Recept: romige pasta met broccoli en saus van groene groenten

Recept: romige pasta met broccoli en saus van groene groenten

Deze romige pasta bevat niet alleen broccoli, maar ook een heleboel andere gezonde, groene groenten. Hier maak je namelijk een heerlijke saus van. Een perfect gerecht voor World Food Day, want het deze pasta is volledig plantaardig.

Op World Food Day (16 oktober) wordt namelijk aandacht gevraagd voor de ambitie om voldoende, voedzaam en veilig voedsel beschikbaar te maken voor iedereen. Door plantaardig te eten, draag jij hier ook een steentje aan bij.

Ingrediënten van de romige pasta met broccoli

Voor 4 personen

  • 1 courgette
  • 1 prei
  • 300 g pipe rigate pasta
  • 600 g Bonduellebroccoli, vriesvers
  • 200 g spinazie
  • 15 g basilicum
  • 200 ml haverroom
  • zonnebloemolie
  • zout en peper

Bereidingswijze

  1. Snijd de prei in ringen en de courgette in halve maantjes.
  2. Verhit zonnebloemolie in een koekenpan en roerbak de prei 2-3 minuten op middelhoge temperatuur voordat je de courgette en de broccoli toevoegt en roerbak het geheel nog 5 minuten.
  3. Bereid ondertussen de pipe rigate volgens de instructies op de verpakking.
  4. Verplaats de helft van de geroerbakte groente naar een keukenmachine en voeg hier de spinazie, basilicum en haverroom aan toe. Mix het geheel tot een gladde saus en breng op smaak met zout en peper.
  5. Voeg de gekookte pasta en de saus toe aan de pan met de geroerbakte groenten, hussel het geheel nog een keer en laat nog 2 minuten pruttelen op middelhoge temperatuur.
  6. Verdeel de pasta met de saus van groente groenten over vier borden en serveer direct.

Bron | Bonduelle
Beeld | Bonduelle

Yeah, Margriet is genomineerd voor Website van het Jaar 2020!
Help jij ons winnen? Stem dan snel

bezootje

Related Posts

Translate »