Gooi overrijp fruit niet weg: déze lekkere dingen kun je er nog mee maken

Gooi overrijp fruit niet weg: déze lekkere dingen kun je er nog mee maken

Een volle fruitschaal is een goede stok achter de deur om voldoende vitamines binnen te krijgen. Toch kan het soms lastig zijn om alles op te eten voor het gaat rotten. Overrijp fruit weggooien? Dát hoeft echter niet, want je kunt er nog allerlei lekkers mee maken.

Deze verrassend lekkere dingen kun je namelijk met overrijp fruit maken. Da’s genieten én voedselverspilling tegengaan; een echte win-winsituatie dus.

Crumble

Het is een heerlijk gerecht dat zowel als ontbijt of dessert – of tussendoortje natuurlijk – gegeten kan worden. We hebben het over crumble. De standaard versie wordt van appels gemaakt, maar je kunt het ook prima met overrijpe blauwe bessen of frambozen maken. En het is nog hartstikke gezond ook.

Ingrediënten crumble

  • 500 gram rijp fruit
  • 4 eetlepels honing
  • 50 gram havermout
  • 60 gram (spelt)bloem
  • 50 gram boter

Bereidingswijze crumble

  • Verwarm de oven voor op 200° C.
  • Meng de honing met de havermout en (spelt)bloem. Verkruimel de boter met je vingertoppen en meng het met de andere ingrediënten.
  • Ga door tot je een mooi kruimelig deeg hebt.
  • Verdeel het fruit over een platte, ingevette ovenvaste schaal en strooi hier het kruimeldeeg overheen.
  • Bak dit 20 minuten in het midden van de oven.
  • Smullen maar!

Lees ook:
Is ontbijten met een banaan eigenlijk wel zo gezond?

Gezonde smoothie van overrijp fruit

Ook smoothies zijn ideaal om te maken van overrijp fruit op de fruitschaal. De smaak van fruit dat al flink rijp is wordt namelijk een stuk zoeter, wat heerlijk is door je eigengemaakte smoothie. Voor dit recept heb je geen grote waslijst aan benodigdheden nodig, maar lekker is het zonder twijfel:

Ingrediënten smoothie

  • 500 gram overrijp fruit, zoals blauwe bessen, banaan, aardbeien of frambozen
  • Spinazie
  • Scheutje (plantaardige) melk
  • Eetlepel pindakaas of notenboter

Bereidingswijze smoothie

  • Een smoothie is zo gemaakt. Het enige wat je hoeft te doen, is alle ingrediënten in een sterke blender stoppen en dit blenden tot het een glad geheel is.
  • Serveer het in een lang glas of in een kommetje zodat je er een hippe ‘smoothie bowl’ van kunt maken.
  • Top het af met granola en extra fruit voor een feestelijk effect.

Bananenbrood

Heb je een schaal vol bruine bananen liggen? Dan snappen we best dat je die in de groene container wilt gooien, want echt aantrekkelijk ziet dat er niet uit. Toch kun je juist bruine bananen goed gebruiken, want deze zijn ontzettend zoet van smaak. Ze zijn namelijk hét ideale hoofdingrediënt voor een heerlijk bananenbrood.

Ingrediënten bananenbrood

  • 4 overrijpe bananen
  • 5 dadels of 3 eetlepels kokosbloesemsuiker
  • 200 gram amandelmeel
  • 100 gram speltmeel
  • 2 eieren
  • 4 el gesmolten kokosolie
  • snufje zout
  • 1 tl vanille-extract
  • 1 tl bakpoeder
  • 100 gram blauwe bessen

Bereidingswijze bananenbrood

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Prak de bananen en de dadels en voeg hier het amandel- en speltmeel aan toe.
  • Meng de eieren, de gesmolten kokosolie, het bakpoeder en het vanille-extract door elkaar.
  • Voeg deze twee mengsels vervolgens samen.
  • Doe nu het snufje zout erbij en voeg tot slot de blauwe bessen toe.
  • Giet dit alles in een met bakpapier bekleed cakeblik.
  • Bak het bananenbrood in 40-45 minuten goudbruin en gaar.
  • Eet het als ontbijt, tussendoortje of dessert.
  • Serveer mét extra notenboter, dat maakt het nog lekkerder.

Bron | Gezondheidsnet, Miljuschka.nl
Beeld | iStock

Yeah, Margriet is genomineerd voor Website van het Jaar 2020!
Help jij ons winnen? Stem dan snel!  

bezootje

Related Posts

Translate »