Energierijk recept: rijstcake

Energierijk recept: rijstcake

Deze rijstcake bevat een mooie combinatie van complexe koolhydraten en snelle suikers voor een snelle en continue energievoorziening. Vandaar: het recept.

Ingrediënten

– 50 g dessertrijst

– 200 g (volkoren) bloem

– 80 g gedroogde kokos (liefst in geraspte vorm)

– 50 g gedroogde vruchten (rozijnen, dadels, abrikozen)

– 2 theelepels bakpoeder

– 2 theelepels vanillearoma

– 1 theelepel kaneel

– een snuifje zout

– 2 bananen

– 100 g honing

– een mespunt kaneel
– 30 g (vloeibare) margarine (vb. bakken en braden, vloeibaar)

– 30 g appelmoes


Bereidingswijze

– Verwarm de oven voor op 180°C

– Kook de rijst in 3,5 dl water volgens de kooktijd op de verpakking en laat afkoelen in het vocht

– Meng de bloem, de kokos, de gedroogde vruchten, het bakpoeder, de vanille, de kaneel en het zout in een kom

– Prak de bananen

– Meng de honing, de margarine en de appelmoes onder de bananen en vermeng er vervolgens de rijst en de gedroogde ingrediënten onder

– Even doorroeren en daarna in papieren cakevormpjes (of een muffinblik) gieten

– Bak de cakejes gedurende 25 minuten

bezootje

Related Posts

Translate »