Een keer iets anders: vistortilla’s met jalapeño, rodekoolsla en avocado

Een keer iets anders: vistortilla’s met jalapeño, rodekoolsla en avocado

Vistortilla’s zijn lekker én licht. Wij hebben een recept voor je om zelf vistortilla’s met jalapeño, rodekoolsla en avocado te maken.

Tip: serveer de jalapeño* eventueel apart, zodat iedereen het zo pittig kan maken als hij of zij wil.

Wat heb je nodig voor 4 personen?

  • ½ rode kool, in zeer dunne reepjes
  • 1 bosje koriander
  • 1 rode jalapeñopeper, in ringetjes
  • vruchtvlees van 2 avocado’s, in blokjes
  • 4 tomaten, in blokjes
  • sap en rasp van 2 limoenen + 1 limoen in parten om te serveren
  • 12 kleine maïstortilla’s
  • 400 g gebakken kibbeling (visman)
  • zure room om te serveren

    Voor de dressing:

  • 1 tl gemalen komijn
  • ½ el olijfolie
  • ½ tl zout

Hoe maak je de vistortilla’s?

  1. Verwarm de oven voor op 175 °C.
  2. Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar, schep door de kool en laat intrekken tot gebruik.
  3. Snijd de helft van de koriander fijn en vermeng met ongeveer de helft van de jalapeño, de avocado en de tomaat en maak op smaak met limoensap en -rasp en zout.
  4. Verwarm de tortilla’s in de op de verpakking aangegeven tijd in de oven en warm de kibbeling mee.
  5. Besprenkel de kibbeling met de rest van het limoensap en de -rasp.
  6. Verdeel de kibbeling, de koolsla en het avocadomengsel over de tortilla’s.
  7. Garneer met de rest van de koriander en de jalapeño en wat zure room.
  8. Serveer met limoenparten.

Bereidingstijd: ± 20 min. (incl. oventijd)

Eet smakelijk!

*De in de recepten aangegeven hoeveelheden jalapeñopeper kun je zelf aanpassen. De pittigheid van de pepers zit voornamelijk in de zaadlijsten en komt vrij als je de pepers opensnijdt. Verwijder deze lijsten dus als je minder pit wilt. Of gebruik minder peper dan staat aangegeven.

Dit artikel verscheen eerder in Margriet 2019-33. Je kunt deze editie nabestellen via Magazine.nl.

Productie | Colette Beyne
Fotografie | Maarten van der Wal
Styling | Cindy Berg
Foodstyling | Gees van Asperen
Recepten | Dosia Brewer

Yeah, Margriet is genomineerd voor Website van het Jaar 2020!
Help jij ons winnen? Stem dan snel

bezootje

Related Posts

Translate »